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シャトー・フルール・バドン
UDPサン・テミリオン
フランス・ボルドー

完熟プラムや、ブラックベリーを思わせる黒い果実の香りに、カルダモンやクローブを思わせるエキゾチックな香り。口当たりはスムースでクリーミーな質感を感じますが、徐々に渋みのあるがっしりとした構成を感じられます。肉料理全般によく合いますが、せっかく個性の強いワインなので、カルダモンやローリエなど、香りの強いスパイスやハーブを使った肉料理がお勧めです。生産者からのお勧めは、子羊肉を伸ばし、ローズマリーとアンチョビを巻き込んでロールハムのようにした、一手間かけたローストラム、だそうです。




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ワイン名
(原語)
シャトー・フルール・バドン(CHATEAU FLEUR BADON)
生産者名
(原語)
UDPサン・テミリオン (UDP SAINT EMILION)
原産国・地域フランス・ボルドー
原産地呼称
(AOC)
AOC サン・テミリオン・グラン・クリュ
ヴィンテージ2015年
ぶどう品種
(栽培面積比)
メルロ77%、カベルネ・フラン14%、カベルネ・ソーヴィニョン9%
タイプ赤ワイン
内容量750ml
ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下
特徴ISO9001、ISO14000取得
最近グラン・クリュに昇格した、今まさにのぼり調子の注目シャトーです。このシャトーの粘土質の畑は、下層に酸化鉄のある重粘土土壌、ポムロールに通じる条件を持っており、メルロ栽培に最適の、選ばれたテロワールといえます。砂質土壌ではカベルネ系を植え、アッサンブラージュ(ブレンド)してワインを造ります。収穫する畑ごとに、ブドウはしっかり選別し、他と混ぜないよう注意します。アルコール発酵の前に、醸しと呼ばれる過程を7日間行います。このとき、ブドウの果皮にある香味成分や、ポリフェノールがワインに溶け込み易くなります。その後ステンレスタンクで発酵させます。タンクは全て重力の自然落下で行い、ポンプなどでワインに負荷をかけないよう注意します。発酵中は、上下に攪拌し、果皮からポリフェノールや香りがよく抽出されるようにします。発酵後、ワインはフレンチオーク樽に入れて熟成させます。新樽比率は20~40%程度で、その年の味わいによって調整します。
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【FR】【BO】【STM】【T-RE】【T-SEC】【T-FL】【T-TN】【C-RSV】【GC】【V-201】

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